絶品おでんだしの作り方 ～あさイチ（NHK）～

今晩は、昨日みたあさイチ（ＮＨＫ＠11/5放送）のおでんだしで、
ぽかぽか絶品おでんを作ろうと思っています。

オイスターソースを使うおでんだしが『美味しい』という
評判は聞いていたのですが、作るのは初めて。楽しみです。

その他、裏技もあったのでメモ＆実行したいと思います！


＜裏技１＞
☆大根を冷凍させて、お出汁をしみこませる！

大根は、３cmの厚さに切って皮をむく。
ピニール袋に入れて、冷凍させる。
使うときは、冷凍のままお出汁にin！１時間ほどぐつぐつ煮る。


＜裏技２＞
☆こんにゃくに味がしみ込むしみこむ！？

こんにゃくは、切れ目を入れて下ゆでせずに半日～１日くらいおでんのお出汁にしみこませておく。
この時、火にかけない。
お出汁につけこんだこんにゃくは、温めるくらいの感覚でＯＫ！


＜裏技３＞
☆煮込んでも煮込んでも、たまごのぷりぷり状態を維持する方法。

大根おろし（おろし汁のみでもOK＠すりおろしてから１５分以内）につける。
酵素が働きやすいように、３５度～４０度のお湯の中に袋ごと３０分ほど浸す。


<裏技４＞
☆じゃがいもを煮崩れさせない方法。

皮をむいて切る。じゃがいもの切り口をよく水でよく洗い、しっかりふく。
冷所に１日置いておく。あとは普通にゆでる。だそうです。本当に・・・？


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▼材料
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●水　　　　　　　　　：３リットル
●オイスターソース ：大さじ２
●顆粒だし　　　　　：小さじ３
●塩　　　　　　　　　：適量

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▼作り方
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水が沸騰したら火を止めてオイスターソースと顆粒だしを入れる。
塩で味を調える。

★point!
顆粒だしを入れた後は、沸騰ＮＧ！



以上です！！


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